豆汤豌豆苗

作者： 兔汀禾

在一家叫做梧桐欣雨烤鱼店里发现的小惊喜～ 试做了一下，味道不错。既有豌豆苗的鲜味，又有豆味，配合着略加精调的底汤。相信你们会喜欢的～

用料

• 豆苗 300克
• 豌豆米 100克
• 葱 少许
• 盐 少许
• 大喜大牛肉粉 一小撮（可替换鸡精）
• 素高汤粉 一小撮（可直接替换成高汤或鸡汁）
• 香菇泡好的水 100g（可不加）
• 白胡椒 少许
• 水 800克

豆汤豌豆苗的做法步骤

步骤 1

豌豆米放电饭煲的杂粮粥档煮好。保证豆开花。 用勺子搅一搅，豆子压一压，最好能使汤变成不透明黄色 把香菇泡的水也倒进去

步骤 2

豌豆苗洗净 选择比较嫩的豌豆苗，否则做出来像啃草，咬不动

步骤 3

大葱切碎

步骤 4

热锅凉油，放入大葱爆香 又不要太多，避免汤过腻

步骤 5

放入豌豆苗 这是300g的量，有点多了最好汤多苗少

步骤 6

炒断生，加盐，大喜大（鸡精），白胡椒

步骤 7

加入豌豆米汤

步骤 8

翻炒，不够加水，多加一些，水没过菜 加高汤粉（高汤，少许浓汤宝也行）

步骤 9

稍微煮一会儿 这里加了香菜，发现用处不大，没起到啥提味作用 稍微煮一下盛出

步骤 10

给大家看一下我之前在饭店吃的样子。这种比例才是更好的

豆汤豌豆苗的小贴士

把豌豆米提前煮好之后，这道菜用时是非常短的。

菜谱创建时间：2021-05-13 22:45:07