血糯米酒

作者： Alice知秋

自从在黔城喝过黑米酒后一直念念不忘，终于下决心自己做，甜丝丝的味道，真好！

用料

• 血糯米 1000克
• 安琪甜酒曲 4克
• 农夫山泉 5升

血糯米酒的做法步骤

步骤 1

米洗干净，农夫山泉水泡米一晚上

步骤 2

蒸锅加水，待水开后将泡好的米放入蒸屉，并挖几个小洞方便透汽，蒸40多分钟，关火焖5-6分钟

步骤 3

找一个干净无油无水的容器，将蒸熟的米倒入晾凉，大约30℃左右，手摸着温乎就可以了

步骤 4

将酒曲一点一点洒入晾凉的米饭中，并搅拌均匀，一点一点加入烧开晾凉的农夫山泉，使米粒能一粒一粒分开就可以了

步骤 5

装入干净无油无水的容器，表面洒一层酒曲，以防长毛。找个温暖的地方静置，记得每天打开放气。两天后就看到水位已经到米粒顶层了，酒出来啦！

步骤 6

三天后酒已出

菜谱创建时间：2021-05-12 19:06:58