绿豆冰糕｜奶香味

作者： 米雪漫漫L_L

把想做的一个个实现，绿豆冰糕get ✅ 冷藏后的绿豆糕味道绝绝子👍

用料

• 去皮绿豆 200克
• 牛奶 250克
• 黄油 65克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 32克
• 蜂蜜 40克
• 炼乳 24克

绿豆冰糕｜奶香味的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗净，放冰箱里冷藏浸泡一夜。 一定要用去皮的绿豆，某宝有。

步骤 2

上锅隔水蒸熟，先大火煮开，再转小火蒸40分钟左右。

步骤 3

蒸熟后的去皮绿豆用手轻轻一碾就成粉末。

步骤 4

将蒸熟的绿豆放入料理机，加入牛奶，打成泥。 我的料理机太小，分两次打的。

步骤 5

将打好的绿豆泥放入不粘锅中。 一定要用不粘锅，不然后面炒的时候会粘。

步骤 6

加入黄油、炼乳、蜂蜜、奶粉和糖。

步骤 7

开中火进行炒，过程中一定要用刮刀不停的搅拌，以免底下糊了。 这个过程比较费时间，要有耐心。

步骤 8

炒到绿豆泥开始不粘锅边，转小火继续搅拌、翻炒。

步骤 9

慢慢地绿豆泥开始抱团了。

步骤 10

炒到绿豆泥抱团，不粘刮刀。

步骤 11

出锅装入碗中，表面贴保鲜膜，以免风干。

步骤 12

取一小部分炒好的绿豆泥，加入1-2克抹茶粉进行调色。 不喜欢抹茶的就直接开始分个，压模。

步骤 13

取一块原味绿豆泥和抹茶绿豆泥，一共30克一个，原味的多一些，差不多5:1这样子。 你也可以做40克、50克一个，随自己喜欢。

步骤 14

揉搓成圆柱形。

步骤 15

用绿豆糕的模具压制，也可以用月饼模具。

步骤 16

双色绿豆糕完成。

步骤 17

不加抹茶的就是原味绿豆糕。

步骤 18

做好的绿豆糕要放冰箱冷藏，冷藏之后就变绿豆冰糕啦！

步骤 19

30克一个的适合装盒打包送人。

菜谱创建时间：2021-05-09 15:23:26