金不换焖鸭🦆

作者： 剥橙子

这样焖鸭真的绝绝子！ 金不换，据说是用金子也不愿意换的香草，故此得名金不换，学名是罗勒或者九层塔。 焖鸭子的时候放上一些，香气四溢，扑鼻而来，吃起来也是别有一番滋味。 🚧如果不吃辣，辣椒可自动略去不放。

用料

• 番鸭 半只
• 金不换 50克
• 仔姜 2小块
• 独子蒜 2个
• 湖南椒 2根
• 指天椒 4个
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 花生油 适量
• 水（焖鸭用） 小半碗

金不换焖鸭🦆的做法步骤

步骤 1

番鸭斩块洗净，用清水泡30分钟，泡出血水，然后沥干备用。

步骤 2

金不换取叶子洗净备用，蒜、仔姜、辣椒们也洗干净备用。

步骤 3

蒜切块拍扁，仔姜切片、湖南椒指天椒切小圈。

步骤 4

冷锅下油烧热，放入仔姜爆香，仔姜变软后加入蒜块爆香。

步骤 5

放入鸭肉大火翻炒，炒至变色后加入小半碗水。

步骤 6

盖上盖子焖30分钟。

步骤 7

放入生抽、蚝油焖炒均匀，加入辣椒和金不换继续焖5-10分钟，加盐调味就可以开吃了。

菜谱创建时间：2021-05-07 23:46:56