姜醋蛋（鹌鹑蛋）

作者： 橙子小食光

立夏节气天热渐热，又到了吃姜醋蛋的时候，酸酸甜甜的口感带着一丝丝姜的味道，吃进肚子里感觉暖暖的

用料

• 鹌鹑蛋 12个
• 姜 1小块
• 红糖 2小块
• 香醋 约3汤匙
• 盐 1小勺
• 植物油 少许

姜醋蛋（鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋清洗干净，小锅加水放入鹌鹑蛋，烧开后小火煮5分钟捞出，在冷水中浸泡一会。

步骤 2

把鹌鹑蛋捞出，放在案板上按压滚一圈，很容易就能将鹌鹑蛋的皮剥掉了。用刀在鹌鹑蛋上划上两下，以便更好的入味。

步骤 3

生姜去皮切小块，准备点红糖。注意是纯正的红糖，不是那种砂糖哦。

步骤 4

锅内加少许植物油，放入姜片煸炒几下。

步骤 5

加适量清水，放入红糖，加1小勺盐，加3~4汤匙香醋，烧开后煮一会，至红糖融化。

步骤 6

最后放入鹌鹑蛋煮2分钟，大火收汁把汤汁收粘稠一些。然后把鹌鹑蛋和汤汁都放在碗中浸泡一会，会更加的入味，颜色也漂亮。

步骤 7

好吃又滋补的姜醋蛋

步骤 8

你要不要试试？

姜醋蛋（鹌鹑蛋）的小贴士

1、生姜和醋的搭配，在夏季食用比较合适，不容易上火，但是阴虚火旺和痰湿体质不宜食用，避免火上浇油。 2、姜醋蛋每天早晨吃5个左右为好，午餐后就不要食用了，不是有俗语说“早吃姜赛人参晚吃姜赛砒霜”，所以最好早餐食用。

菜谱创建时间：2021-05-05 00:22:48