五香鹌鹑蛋

作者： 密斯君君子

以前，我很少吃蛋，更别说蛋黄了，干巴巴的，不爱吃。自从自己做了五香鹌鹑蛋之后，基本上每周都要烧上一回，补充蛋白质，吃过的基本都是赞不绝口，烧法简单，用料也是极少的。

用料

• 鹌鹑蛋 若干个
• 八角 1个
• 生抽 适量
• 冰糖 1颗
• 小米辣 1根
• 食用油 适量

五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净后，水煮5-8分钟至鹌鹑蛋熟透。 捞出继续冷水冲洗，洗去蛋壳中的残留物。 这一步很重要哦，有人说直接剥去蛋壳烧不就好了吗，带壳烧煮的五香鹌鹑蛋口感会更加润滑鲜嫩哦，所以，一定要洗净后带壳煮。

步骤 2

锅内倒入油，依次放入洗净的鹌鹑蛋、生抽、茴香、冰糖，适量水，用勺背轻轻敲打鹌鹑蛋，使汤汁能够入味，喜欢辣的可以稍微放点，不放也是极好吃的，约十分钟收汁。 拨壳蘸汁简直太好吃了，我一次性能吃十几个！

菜谱创建时间：2021-04-23 00:28:22