艾草青团（艾叶糍）

作者： _莉莉猪_

记录方 可做40g左右每个，22-23个

用料

• 糯米粉 300克
• 澄粉 100克
• 开水 160克
• 艾草泥（焯水后的艾草130g+清水160g） 285克左右
• 白砂糖 60克
• 玉米油 10克
• 预留清水 20克

艾草青团（艾叶糍）的做法步骤

步骤 1

1.艾草洗净，锅中烧开水，加盐和少许小苏打粉，大沸，把艾草放入沸水中，用筷子搅拌使其受热均匀，艾草软身马上捞起过凉水。 2.焯水后的艾草，用手挤干水份，取130g的艾草，剩余的可以分成小团放入冷冻保存。

步骤 2

取130g艾草和清水160g搅打成泥备用。

步骤 3

开水直接倒入澄粉,用刮刀搅拌成团。

步骤 4

糯米粉、澄粉团、白砂糖、玉米油和艾草泥揉成团，光滑细腻不粘手。我加入了预留20g清水。可根据情况加水调整。

步骤 5

艾草团分成40g左右/个，大约22-23个。

步骤 6

捏成碗状。

步骤 7

有弧度的

步骤 8

我放的是花生红糖馅，也可以是豆沙或者其他馅。花生红糖比例1:1

步骤 9

松散的馅我喜欢包成饺子型。

步骤 10

依次包好。

步骤 11

水开上锅，中火蒸8-10分钟。出锅后趁热刷一层薄薄的玉米油。

步骤 12

这个是桂花豆蓉馅～

步骤 13

刚蒸好～

菜谱创建时间：2021-04-18 14:44:52