星空螺旋酥（全程視頻操作，易學易懂）

作者： Kellys品魅廚房

美食是可以治癒人心的好東西！ 螺旋酥是甜點中的顏值之王，這種有著一圈圈像螺紋一樣的小酥餅，加上星空色彩，更是美奐美綸！

用料

• 油皮
• 中粉 150克
• 水 50克
• 白糖 25克
• 豬油 40克
• 油酥
• 低粉 130克
• 豬油 50克
• 紫薯粉 5克
• 蝶豆花粉 5克
• 冰肉五仁餡
• 堅果仁 250克
• 冰肉 50g
• 涼白開 25克
• 麥芽糖 50克
• 油 45克
• 糕粉 65克

星空螺旋酥（全程視頻操作，易學易懂）的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

将油皮所有材料混合，揉成光滑面团

步骤 3

拌匀油酥面團

步骤 4

油酥分兩等份，其中一份加入紫薯粉，拌勻。

步骤 5

拌另外一半蝶豆花油酥

步骤 6

將油皮和油酥分成6等份

步骤 7

油皮擀成長方形，兩個顏色的油酥疊在上面，包在油皮中間

步骤 8

三折後擀長再對折

步骤 9

再擀薄卷起，松馳30分鐘

步骤 10

餡料所有材料混成，捏成每個35克的小球

步骤 11

包餅，拿一個餅皮切兩等份，切口向下，擀薄包上餡料

步骤 12

包好整形後，烤箱預熱340F度（170度C），中下層烤30分鐘。

步骤 13

完美出爐！

星空螺旋酥（全程視頻操作，易學易懂）的小贴士

1，做疊色的時候，三折注意不要折錯方向，會亂色。 2，烤的時候盡量放在中下層，以免上層會把顏色烤黃。

菜谱创建时间：2021-04-16 00:59:55