下饭小菜——凉拌脆爽莴笋

作者： 壮麻麻

春天吃莴笋的季节，做点凉拌莴笋腌菜，酸脆爽口，早晨配一碗粥简直是人间美味。 家人不喜欢辣的所以没有放辣椒，喜欢辣的可以放30克左右小米辣椒🌶️ 可以存放一周！

用料

• 莴笋 2根
• 冰糖 80克
• 花椒 3克
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 生抽 80克
• 米醋 40克
• 清水 110克
• 蒜片 50克

下饭小菜——凉拌脆爽莴笋的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮洗净切条，放适量盐拌匀，放置2小时杀出水。

步骤 2

冰糖，花椒，八角，香叶，生抽，米醋，水放锅里烧开至冰糖融化，关火放凉备用

步骤 3

莴笋杀出的水倒掉，用清水洗3,4遍，平铺到网上晾晒1小时以上，这样口感更脆。

步骤 4

放入蒜片和放凉的汁搅拌均匀

步骤 5

放入密封的容器中，放冰箱冷藏。一周内吃完。

步骤 6

一定要试试脆脆爽口的腌莴笋。

下饭小菜——凉拌脆爽莴笋的小贴士

1⃣️杀出水清洗3,4遍 2⃣️晾晒1小时口感更脆 3⃣️存放的罐子要用热水烫一下消毒，放冰箱冷藏存储可以放一周。

菜谱创建时间：2021-04-14 15:13:50