红烧牛蹄

作者： 猫猫鱼_ose3

用料

• 盐 5克
• 生抽 3勺
• 冰糖 5克
• 姜 1块（切片）
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 10～20粒
• 料酒 2勺
• 胡萝卜 2根
• 土豆 2个
• 牛蹄 1只（切块）
• 蒜 6瓣（切粒）

红烧牛蹄的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切滚刀块

步骤 2

土豆切滚刀块

步骤 3

将牛蹄进行焯水洗净后，另起锅进行卤牛蹄。在锅内放适量的花椒、八角、姜、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。大火烧开等锅上气后转中小火烧30分钟。

步骤 4

卤好后，另起炒锅，爆香蒜粒，下入卤好的牛蹄，炒1至2分钟，将牛蹄中的水份炒出

步骤 5

牛蹄水份炒出，炒出牛蹄中的油后下胡萝卜和土豆，翻炒均匀后倒入卤汁

步骤 6

倒入卤汁后转小火盖盖焖15～20分钟

步骤 7

焖到时间后开盖转大火收汁即可。

红烧牛蹄的小贴士

1：盐、糖这些调料可以根据自己的口味来调节。 2：用高压锅会缩短烹饪时间，时间充足的话可以省略高压锅环节直接用铁锅慢炖。

菜谱创建时间：2021-04-08 11:28:15