皮肚汤

作者： 棉花糖啦啦啦

小时候喜欢炒碗里面的皮肚，后来老爸自己在家做皮肚汤。现在一个人在外面，好久都没有喝到皮肚汤了，好怀念！趁着过年的时候，带了不少皮肚回来，准备自己做。

用料

• 木耳 8朵
• 姜 1片
• 皮肚 几块
• 鹌鹑蛋 一盒
• 胡椒粉 多多益善
• 娃娃菜 几片
• 番茄 1个
• 蒜苗 半根
• 蒜 3瓣
• 醋 2勺
• 糖 少许
• 淀粉 2勺
• 葱 半根
• 生抽 1勺
• 黄酒 少许

皮肚汤的做法步骤

步骤 1

将皮肚泡发，我一般早上起来就泡，晚上吃，这是已经泡发的状态，斜刀切小块，比较入味。

步骤 2

用厨房用纸把水分吸一下。

步骤 3

木耳与鹌鹑蛋洗干净备用，木耳要泡发。

步骤 4

番茄切块备用。

步骤 5

娃娃菜切块。

步骤 6

蒜苗，葱，姜，蒜切好，准备开始！木耳提前过下水。

步骤 7

葱姜蒜爆香。

步骤 8

放入皮肚翻炒一会，加几滴黄酒继续炒。

步骤 9

放入番茄娃娃菜翻炒，加一勺生抽，继续翻炒，加水大火烧开转小火。

步骤 10

淀粉，水，醋，糖混合均匀，糖醋口完成，倒入锅中中火煮。

步骤 11

放入胡椒粉，胡椒粉就是灵魂！多放点！放入蒜苗，咕噜咕噜一会，出锅！

步骤 12

好喝！无敌好喝！

皮肚汤的小贴士

1.胡椒粉一定要多。 2.皮肚本身就是炸过的，很容易熟，不要煮很久。 3.还可以放笋，但是，我的坏掉了呜呜呜。

菜谱创建时间：2021-04-06 19:05:47