脆皮肠

作者： 二水一合奏

用料

• 猪 1000克
• 玉米淀粉 20克
• 蜂蜜 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 20克
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 糖20 克
• 白酒 1勺
• 葱姜花椒水 适量
• 胡椒粉 适量

脆皮肠的做法步骤

步骤 1

先把葱姜花椒洗下，放些水泡着，然后放冰箱里冰成冰点的水。

步骤 2

准备八分瘦二分肥的猪肉，猪肉先泡半小时左右，泡出血水，放绞肉机里搅成稍微带点颗粒感的肉末。

步骤 3

放入上面所有的调料，先搅拌好后，把花椒水分2-3次，顺着一个方向搅动，有粘稠感就可以了。

步骤 4

用灌肠器灌入猪肉，用棉线分成自己喜欢的长度，放在通风处晾一夜。第二天，在上面用牙签戳一些小洞，冷水下锅，锅里放些葱姜料酒，小火慢慢煮开，煮开后在煮25-30分钟，就可以关火了，捞出控开水分后，把剪成一小节一小节的，冰箱冷冻起来。自己买的肉，自己做的小香肠，给孩子吃放心！煎、烤着吃，都很不错！

菜谱创建时间：2021-04-03 20:32:32