自制咸鸡蛋花椒盐水

作者： Yuu678

用料

• 鸡蛋 45个
• 花椒 一小把
• 盐 300～400克
• 八角 2～3个
• 白酒 100ml

自制咸鸡蛋花椒盐水的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用毛刷或钢丝球刷洗干净 这样可以打开鸡蛋毛孔 更好入味

步骤 2

晾晒到完全干透

步骤 3

最重要的一步！ 最重要的一步！！ 最重要的一步！！！ 我自己一般用一瓶100ml的红星二锅头倒入碗中 让每一个鸡蛋都要滚一遍白酒

步骤 4

滚过白酒的鸡蛋轻轻放入罐子中 剩余白酒也倒入罐中

步骤 5

锅中倒入水 放入一把花椒 2～3个八角 水烧开后放入一袋300～400克左右的盐 等盐充分融化 大约2分钟后关火

步骤 6

等花椒盐水晾凉后倒入鸡蛋罐中 花椒盐水没过鸡蛋 花椒八角不用捞出 密封好罐子放到阴凉处 15～20天后就可以享用了 如果想出油 大约需要腌制1个月左右

菜谱创建时间：2021-03-29 19:52:43