红色心形馒头

作者： 橙子小食光

少女心爆棚的红色心形馒头，第一次尝试这个造型，成品还成，采用一次发酵法更节约时间。

用料

• 中筋面粉 200克
• 红曲粉 3克
• 酵母 2克
• 牛奶 105克
• 白糖 少许

红色心形馒头的做法步骤

步骤 1

事先把牛奶倒入碗中，加酵母搅拌均匀静置一会。

步骤 2

盆中加入面粉、红曲粉、少许白糖，边加入酵母水边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。

步骤 3

因为是一次性发酵，所以不用等发酵，面团再次揉一下，用擀面杖擀成长方形，用杯子或是小碗压出圆形，剩余的边角可重新揉面，再次擀薄压出圆形。

步骤 4

取4个圆形面片叠放在一起，用筷子在中间压一下再折叠。

步骤 5

折叠后的面皮再次在中间压一下折叠，如图所示。

步骤 6

然后把面坯立起来，一头用手捏紧，另一头用筷子压一下，这样一个心形的馒头就成了。

步骤 7

把所有的心形馒头都做好，盖上保鲜膜进行发酵，待发酵到1.5倍，拿起来感觉比较轻盈的状态，放入锅中烧开后中火蒸12分钟，关火后4分钟取出。

步骤 8

如果想颜色浅一些，红曲粉放少一点就可以

步骤 9

一个漂亮心形馒头，满满的少女心，老阿姨也爱不释手。

菜谱创建时间：2021-03-26 11:18:47