草莓大福和砂糖桔大福

作者： 橙子小食光

大福是一种日式小甜点，外形小巧玲珑，外皮是糯米皮做成，而里面的内馅各种各样，不同馅料味道自然也不同，我最喜欢草莓大福和砂糖桔大福了，清清爽爽又香糯，吃起来一点都不腻，而且特别好看。

用料

• 糯米粉 120克
• 木薯淀粉 30克
• 白糖 30克
• 牛奶 160克
• 黄油 20克
• 草莓
• 砂糖桔
• 椰蓉

草莓大福和砂糖桔大福的做法步骤

步骤 1

把所有食材都准备好，糯米粉最好用水磨糯米粉，口感更细腻，淀粉我用的是木薯淀粉，也可用其他淀粉。

步骤 2

把糯米粉、木薯淀粉、白糖都称量好，放在盆里。

步骤 3

加入160克牛奶，用筷子搅拌成无颗粒细腻的面糊糊状态。

步骤 4

把面糊倒入大碗中，盖上保鲜膜用牙签扎几个洞，水开入锅中火偏小火蒸25分钟。

步骤 5

这时间来处理一下水果，草莓清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，砂糖桔剥去外皮，在选择草莓和砂糖桔的时候，尽量选择个头小点的，成品出来更好看。

步骤 6

蒸好的糯米糕趁热加入黄油，戴上手套反复揉搓，将黄油揉均匀，不但吃起来味道好，面团延展性也会更好。

步骤 7

把面团搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子，要按照自己选择水果的大小来分割，保证能把水果包裹住。

步骤 8

把小剂子搓圆，取一个剂子压扁，放入一个砂糖桔，像包汤圆一样包好，收口要捏紧，就形成一个砂糖桔大福。

步骤 9

把做好的砂糖桔大福，放在椰蓉里面滚上一层椰蓉。

步骤 10

草莓大福要把小剂子整理成小的牛舌状，把草莓放在一边，然后再对折捏紧收口。

步骤 11

最后同样放入椰蓉中滚上一层椰蓉，就大功告成了。

步骤 12

好吃看得见，砂糖桔大福要记得方向，横着切更漂亮。

步骤 13

自制水果大福软糯清香，吃着不腻，建议最好当天吃完，第二天口感会大打折扣。

步骤 14

看看切开后草莓漂亮的切面，是不是很诱人？

草莓大福和砂糖桔大福的小贴士

1、做大福的水果，选择草莓、砂糖桔、芒果、猕猴桃这些都可以，个头大的水果要事先切成小块，切记清洗过的草莓要擦干水分，不然会不容易贴合。 2、这个方子我做了7个砂糖桔大福，6个草莓大福，具体要看水果的大小而定。 3、如果家里没有椰蓉的话，把糯米粉炒熟，做好的大福裹上一层熟糯米粉也可以。

菜谱创建时间：2021-03-26 10:27:35