小高姐的豆沙包

作者： 小喜可安

15个豆沙包，小高姐好久没有更新下厨房了，为了方便使用，记录配方自用。 原方请看小高姐：https://weibo.com/u/1526819767?from=page_100505_profile&wvr=6&mod=bothfollow&refer_flag=1005050010_&is_all=1#1616382657755

用料

• 面粉 500克（400克中粉+100克全麦面粉）
• 开水 120克（1/2杯）
• 水 170克
• 酵母 1小勺
• 豆沙 500克

小高姐的豆沙包的做法步骤

步骤 1

开水烫面，拌匀 面中间挖个洞，加入常温水，酵母在水中融解

步骤 2

揉面1分钟，把酵母和汤面揉均匀。

步骤 3

分成14个小面团（大约是55克/份），整理光面向上，饧面10分钟。

步骤 4

趁这个时间把豆沙分成7份，大约是35克/份。

步骤 5

整理小面团，光面向下擀平，像包汤圆一样包入豆沙

步骤 6

发酵一个小时

步骤 7

时间只是大概，关键看状态，包子明显变大一倍，拿起来是轻盈的，按下去很快回弹

步骤 8

冷水下锅，大火烧开转中火10分钟，焖5分钟

菜谱创建时间：2021-03-20 08:28:22