腾冲大救驾（昆明版）

作者： 学wu止境

这道菜背后的故事想了解的请自行百度一下～偶然在下厨房看到各路大厨发的作品，然后刚好有饵块，于是我总结了一下，这也是我第一次发作品，感谢下厨房！ 烹无定法，食无定味，适者口珍。本帖子只供参考

用料

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个
• 糟辣椒 小半勺
• 料酒 20g
• 小白菜 1颗
• 韭菜 5颗
• 牛干巴 8片
• 老抽 3g
• 干辣椒段 适量
• 蒜 2瓣
• 盐 2克

腾冲大救驾（昆明版）的做法步骤

步骤 1

先把适量饵块切成片再改成小片，泡水备用。两个鸡蛋加盐巴打散加入料酒再加入少许温水调匀备用。鸡蛋炒熟铲成块倒出备用！不喜欢吃鸡蛋的可不放

步骤 2

配料如图。 开火加水水中加入食用油饵块煮软倒出控水备用，另起锅加油下入牛肉炒制变色，加入蒜末、腌菜、番茄、小白菜略炒出水分后下饵块，（还觉得干就加一点水或者油）翻炒。最后放点韭菜、老抽继续翻炒出色即可！

腾冲大救驾（昆明版）的小贴士

这道菜除了鸡蛋液里面加盐无需再放盐，腌菜、糟辣子和老抽本身盐味足够了

菜谱创建时间：2021-03-15 19:44:53