新手包会6寸芒果慕斯

作者： 陆二爷

此方是6寸，把过程都看完再做，如果面镜不加芒果粒，那就用290克芒果就可以做了，230克芒果做慕斯糊，60克芒果做面镜糊，芒果粒是我把多余的芒果放进去的。

用料

• 芒果 290克
• 奥力奥碎 80克
• 奶油 250克
• 黄油 40克
• 糖 60克
• 吉利丁片 10克
• （面镜用料）
• 芒果泥 60克
• 吉利丁片 3克
• 凉白开 70克

新手包会6寸芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

80克奥力奥碎➕融化了的40克黄油搅拌均匀，放入6寸模具，用勺子压实，放冰箱冷藏室备用

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软，芒果230克➕白糖30克放入榨汁机打成芒果泥，小火加热芒果泥50°左右，放吉利丁片进去搅拌融化，不能太过，融化就行

步骤 3

淡奶油250克➕30克白糖打发至6成，出现纹路就可以，不能打发太过，打发过了，做出来就有点粗。

步骤 4

芒果泥倒入淡奶油搅拌，切记，不能打圈圈，要Z字搅拌，把搅拌好的慕斯糊倒入奥利奥6寸模具中，倒一层慕斯，放点芒果粒，再倒剩下的慕斯糊，震两下震出小气泡，放冰箱冷藏室4小时

步骤 5

做面镜，60克芒果泥➕70克水，加热到50°，放泡软的吉利丁片搅拌融化，过筛下，做出的面镜好看些，我把多余的芒果粒用来做面镜，可以不加芒果粒，看个人，如果不加芒果粒，那就把调好的芒果泥直接倒入就行了

步骤 6

做好的慕斯蛋糕冷藏4小时后取出做面镜，如果着急的，可以冷冻一小时，我是冷冻一小时后做面镜的，取出就把调好面镜的芒果糊倒入慕斯蛋糕模具里，再冷藏4小时就可以吃了

步骤 7

切开面是这样的

步骤 8

慕斯蛋糕就算是做好了，很好吃

菜谱创建时间：2021-03-10 14:54:04