家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）

作者： 哎哟喂咔哇咿

曾经最爱的一道菜就是椒盐皮皮虾，还有餐厅给取了一个特别的名字：避风塘炒虾。其实做法也不难。

用料

• 大明虾 500g
• 面包糠 味碟一碟
• 蒜 适量
• 生姜 适量
• 青辣椒 味碟半碟
• 红辣椒 味碟半碟
• 盐 适量
• 花椒粉 一勺（特小的勺，调料勺）

家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤

步骤 1

青辣椒，红辣椒切丁，姜蒜切末末（没用这么多）

步骤 2

大明虾去掉腹部虾线，去掉头部沙囊（赶时间有些没去），去掉须须脚脚，用流动水冲一会，手抓一会，总之就是洗干净

步骤 3

裹一层薄薄的玉米淀粉

步骤 4

油温升高后，开始炸🦐咯，一次少放几个虾🦐（多了容易粘一起，而且我放油少，一次就放4-6个）

步骤 5

第一次炸（第一次主要去除水分）

步骤 6

第二次炸🦐（一次放进去就好了）

步骤 7

第二次炸好的🦐

步骤 8

锅内加入生姜大蒜末末，青辣椒丁和红辣椒丁

步骤 9

稍微翻炒后加入面包糠

步骤 10

面包糠炒到发黄时加入🦐，盐，一点点花椒粉（或者直接加椒盐）

步骤 11

翻炒几下出锅

步骤 12

装盘开吃（外酥里嫩，可以全部都吃的虾哦，小朋友也是极爱吃呀）

家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的小贴士

像炸薯条一样炸两次（第一次炸去除水分，第二次炸保证表皮酥脆）

菜谱创建时间：2021-03-08 19:47:00