高压锅排骨豆角炖土豆

作者： 双子马戏

既使用高压锅，又使用了炒菜大勺。使用高压锅，为了排骨炖的软烂。其他食材都较易熟，所以只是大勺炒完又跟排骨一起炖的，这样吸汤。

用料

• 排骨 400克
• 豆角 300克
• 土豆 1个
• 葱 半根
• 姜片 3片
• 八角 1个
• 料酒 使用2次
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 腐乳汁（可不放） 1-2勺
• 海天黄豆酱（可不放） 1勺
• 盐 适量，得尝
• 油 适量就行
• 花椒粒 10粒

高压锅排骨豆角炖土豆的做法步骤

步骤 1

洗净排骨。土豆切块、胡萝卜切块。

步骤 2

锅中加多些冷水，将排骨放入，放葱段、姜片、几粒花椒，一勺料酒。开火，煮沸撇肉沫。

步骤 3

将焯水的排骨（还有葱段姜片）捞出，放到高压锅中，加入高压锅承受的最低水位，2勺生抽、1勺老抽、1勺腐乳汁（可不放）、1勺海天黄豆酱（可不放）、1勺料酒，盖好盖子，开火，高压锅上气之后转小火，炖10分钟。

步骤 4

高压锅解压后，排骨汤倒入一个小盆中。备用。

步骤 5

炒锅中倒入油，油热炒豆角，豆角炒变色，加土豆块和胡萝卜块。加压过的排骨块。翻炒一下，加入排骨汤。开炖。

步骤 6

汤汁吸收差不多的时候，加盐调味。适时出锅

高压锅排骨豆角炖土豆的小贴士

如果不做排骨，只用五花肉的话。就可以省去高压锅的步骤了了。五花肉焯水之后，锅中放油，炒一炒，再继续豆角之后的步骤就可以了，20分钟左右也炖好了。 豆角必须炒至变色

菜谱创建时间：2021-03-07 20:12:14