排骨焖四季豆

作者： 糖盐盐

肋排要选用稍微有些肥肉的，四季豆吸了肥肉的油才好吃。盛夏时节，四季豆最为水嫩，没渣水份也多。这锅排骨焖四季豆足以让人干掉几碗米饭。四季豆略有小毒，应保证彻底煮熟。

用料

• 排骨 500g
• 四季豆 250g
• 姜 1小块
• 八角 2颗
• 生抽
• 老抽
• 冰糖

排骨焖四季豆的做法步骤

步骤 1

排骨焯水沥干

步骤 2

四季豆摘好洗净，最好在淡盐水中浸泡十几二十分钟，以减轻其毒性。

步骤 3

拍烂一块姜，油锅爆香姜和两三颗八角

步骤 4

加排骨进去翻炒几下，生抽、老抽、冰糖、水，大火煮滚，转中火煮30—40分钟，期间翻动以免粘锅，水不够时继续添加清水

步骤 5

排骨快软时加豆角继续煮15分钟左右，可酌量加水再调调咸淡

步骤 6

大火收汁，煮到这个程度就差不多了

步骤 7

有肉有菜，营养全了！

菜谱创建时间：2015-07-10 21:32:11