潮汕特色马铃薯粿（荷兰薯粿）

作者： onlyly米

用料

• 土豆 1500克（4大个）
• 薯粉 450克
• 芹菜 随意（切粒）
• 香菇 12朵（切粒）
• 猪白肉（肚肉） 200克（切粒）
• 虾米 50克（可多加）
• 胡椒粉 5克
• 盐 5克
• 咖喱粉 5克（随个人口味，可加可不加）
• 鱼露 1勺

潮汕特色马铃薯粿（荷兰薯粿）的做法步骤

步骤 1

马铃薯去皮蒸30分钟

步骤 2

香菇泡水泡发后切粒，白肉切粒，加虾米，加一勺鱼露一起中火炒3分钟（闻到香味就关火，不宜炒太过太硬）加鱼露主要是让香菇入味，让配料更香。

步骤 3

马铃薯蒸熟后捣烂

步骤 4

趁热加上配料，薯粉，芹菜粒，盐，咖喱粉和胡椒粉搅拌（我用饭勺搅拌，太热😜，拌到差不多戴手套用手搅拌整型）

步骤 5

蒸锅铺上蒸布，以防粘锅，蒸30分钟

步骤 6

出炉，摊凉

步骤 7

切块煎至金黄，配上辣椒酱（杀嘴）白色部分不是白肉，是马铃薯原粒，我喜欢吃带原粒的粿。

菜谱创建时间：2021-03-05 23:34:00