鲜炖云南腊排骨

作者： JING__J

只因为…云南的腊排骨那是真的特好吃！ 再来就是趁着鲜笋上市的季节炖上一锅吧…… 🥣原汁原味の就好鲜……(๑˃̵ᴗ˂̵)

用料

• 云南腊排骨 300克
• 黑毛猪汤排骨 300克
• 竹笋 300-350克（去皮去根切块重量）
• 姜片 1-2片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱花 少许

鲜炖云南腊排骨的做法步骤

步骤 1

①腊排骨提前一晚上用清水浸泡 ②把两种排骨洗净 冷水入锅 加入适量料酒焯水 沸腾1-2分钟后捞起 再次冲水洗净

步骤 2

放入砂锅 倒入热水 加适量料酒 下姜片 中火烧开改小火 加盖炖45分钟左右 接着就来准备切配竹笋 去皮去跟 洗净后切滚刀块 待用 （★一般来说冬笋必须做一次焯水处理 竹笋可以直接入锅 如果你喜欢焯一下水也可以）

步骤 3

45分钟左右时间到 炖到汤头微白 加入竹笋烧开后 继续小火加盖炖30分钟左右 之后你可以尝一下咸淡 只需加入适量食盐做调味 继续再炖3-5分钟即可

步骤 4

🈵🈵一锅端上桌 洒一点点葱花就好啦～ 🥂我是Jing 一个懂得分享的陌生人 我们下次有约～

鲜炖云南腊排骨的小贴士

①选用汤排骨炖出来 相对汤头油水会少一些 吃起来毫无负担 你喜欢多一些的话选购汤筒骨 或者其他带点油花部位的猪肉一起炖☑️ ②腊排骨提前一晚上冲洗一下 用清水浸泡一下 不然可能会太咸哦～

菜谱创建时间：2021-03-04 18:28:23