家常小菜:芹菜粉

作者： 巧笑倩兮美目盼

出于对粉条的偏见，自己平时很少吃，也很少做带有粉条的菜，有一天在食堂吃了一次芹菜粉，感觉味道很不错，在家做起来💃

用料

• 芹菜
• 粉丝
• 五花肉（也可以不放）
• 葱 姜 蒜 泰椒 花椒粒 老抽 盐

家常小菜:芹菜粉的做法步骤

步骤 1

锅内加水，烧开后放入粉丝，煮约五六分钟，至粉丝呈透明状变软熟透，捞出过水投凉

步骤 2

煮粉条期间，葱切段姜蒜切片泰椒切小粒，芹菜改刀成三公分左右小段（如果是鲜嫩的芹菜一会儿可以直接炒，如果芹菜不够嫩煮好粉条后过开水快速焯一下）

步骤 3

煮好的粉丝倒入少许老抽抓匀，目的是给粉条上色

步骤 4

少许五花肉切片，也可以不放肉省略这一步，我是正好有煮好的排骨顺手就切下来一点点肉

步骤 5

热锅冷油，放入少许花椒粒炒香，用勺子把花椒粒挑出倒掉

步骤 6

放葱姜蒜泰椒炒香

步骤 7

依次放入肉、芹菜翻炒

步骤 8

放入粉丝，加点水与菜持平，按个人口味加适量盐，烧开

步骤 9

出锅装盘，如此朴素的食材也可以消灭掉一碗米饭，有没有试试看😂

家常小菜:芹菜粉的小贴士

炒的时候少加点水是避免粉条粘在一起成坨，稍有点汤菜也更入味

菜谱创建时间：2021-02-23 19:21:45