【草莓漏奶华】

作者： 日食记

漏奶华是非常经典的港式甜品了。 切第一刀的时候是最治愈的，中间藏着瀑布一般的牛奶，又下了一场草莓味的雪，底下酥香甜软的面包，沾满莓果的鲜甜。

用料

• 草莓 300克
• 白砂糖 60克
• 吐司面包 两片
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 黄油 45克
• 炼奶 20克
• 粉色饼干粉 若干
• 薄荷叶 少许

【草莓漏奶华】的做法步骤

步骤 1

300g草莓洗净，去蒂切小块放入锅中，加入60g白砂糖，捣碎并压出汁水。 *做好的草莓酱可冰箱冷藏7天，但建议趁新鲜尽快食用完。

步骤 2

将其静置15分钟后，开中火煮制并不断搅拌，煮至颜色加深黏稠的状态。

步骤 3

自制草莓酱完成。 *做好的草莓酱可冰箱冷藏7天，但建议趁新鲜尽快食用完。

步骤 4

切两片厚薄一致的吐司面包片（约2厘米厚片），先把其中一片涂上炼奶，再合上另一片。

步骤 5

2个鸡蛋搅成蛋液，将面包放入蛋液中裹匀。

步骤 6

热锅放入少许油，小火煎至面包四周呈金黄色。

步骤 7

漏奶华酱：锅内放入200克牛奶、30g黄油和20g炼奶，中火煮沸并不断搅拌至完全融合，漏奶华酱完成。

步骤 8

煎好的面包趁热，用勺在中间压出凹槽。

步骤 9

放入15g黄油和1勺草莓酱，再倒入漏奶华酱。

步骤 10

筛上粉色饼干粉，放上草莓和薄荷叶，完成。

菜谱创建时间：2021-02-23 17:19:59