有种菜叫（冲菜）

作者： 菲菲私家厨房

小时候在家里特别喜欢吃这个菜，叫冲菜，每个地方叫的不一样，也不知道你们那边叫什么？这个菜刚做出来只要闻一下，就会迎风流泪，你要是感冒或者鼻子不舒服吃上一碗，什么毛病都好了…记得以前每当去学校的时候，就要带两饭盒这个菜去学校，主要放的久还下饭，最主要是同学们都很喜欢吃，今天我就来教你们做这个地方小菜。

用料

• 青菜苔 四斤

有种菜叫（冲菜）的做法步骤

步骤 1

我是自己在地里摘的新鲜青菜苔，①把青菜稍微洗一遍，②然后就是把大根的青菜苔从中间破开，像上面一样晾起来，我是凉了二天，不能晾晒的太干了，我是在室内凉的。③然后再拿清水洗干净，再凉一天，④把青菜苔切出来，这里一定要切的很细，这样更好吃。⑤先把锅烧干，锅一定要洗干净不能有油，不然炒出来的冲菜会坏掉。⑥将切好的青菜苔放在锅里面，大火翻炒，在这里不能停一定要一直不停的翻炒，我抄了大概4分钟，取一个容器也是要干净无油的，我拿的的家里的砂锅，快速的把炒好的菜倒进砂锅里面，一定要密封好，烧锅我是用保鲜膜缠起来的，隔一个晚上就可以吃了。

步骤 2

在锅里不停翻炒。

步骤 3

快速到将炒烫后到冲菜装进无油到锅中。

步骤 4

这个就是我隔了一个晚上出来的效果，闻着非常舒服、迎风流泪，马上开干。

步骤 5

这个是凉拌出来样子，干了两碗饭，非常好吃，食材也非常简单，做法的超级方便。

有种菜叫（冲菜）的小贴士

在做的过程，切记不能有挨油哦，不然会坏掉，这次没有拍很多照片，下次做的时候多拍几张，只要你们按我的写的方式做出来肯定好吃，快快动手吧。

菜谱创建时间：2021-02-23 10:05:14