白菜肉包

作者： Lily_qu

一直羡慕人家能包出白白胖胖的包子，宅家期间仔细研究了各位大大的方子，终于知道差哪儿了，秘诀在于—猪油！包子皮配方采用“蔡菜籽”的方子

用料

• 中筋面粉 300克
• 牛奶 100克
• 室温水 70克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 猪油 10克
• 猪肉碎 320克
• 白菜 6片
• 肉陷调味料
• 鸡蛋 1个
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒 少许
• 食用油 1勺
• 香油 1勺
• 盐 4克

白菜肉包的做法步骤

步骤 1

牛奶，水，糖，面粉，猪油倒入面包机中，在面粉中挖个洞埋入酵母，开启和面模式。

步骤 2

取出和好的面放置盆中，包上保鲜膜醒发至2倍大。

步骤 3

白菜切碎，撒一把盐，搅拌后杀水。20分钟后把白菜挤干水分加入猪肉碎中

步骤 4

肉馅调味料加入顺时针搅拌肉馅

步骤 5

调好的包子馅

步骤 6

发好的面团撒干粉揉面排气，静置5分钟后分成14个面剂子

步骤 7

面剂子杆成圆形，中间包入肉馅

步骤 8

包好的包子放在油纸上再次醒发

步骤 9

包子二次醒发至1.5倍大就可以上笼蒸了。冷水入锅，锅冒热气后计时⌛️12分钟，关火虚蒸5分钟，锅离火等待2分钟后开锅盖

步骤 10

白白胖胖的包子出笼了

白菜肉包的小贴士

二次醒发一定要到位，不然就蒸不出这么高颜值的包子了

菜谱创建时间：2021-02-23 07:20:56