黄豆焖猪蹄

作者： ZHangM

此物稳坐新春吉利菜品之位!江湖传言，吃了猪脚焖黄豆，横财握在手!😜🉑🉑🉑 且不说传言的真实性!单说这满满一盆的胶原蛋白和软糯可口的养颜佳品——黄豆就让人深陷其中，无法自拔!😜/😍

用料

• 猪蹄 3只
• 冰糖 适量
• 蚝油 一勺
• 盐 一小勺
• 姜 适量
• 料酒 3勺（或黄酒）
• 八角 2小瓣
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块
• 老抽 适量(可不放)

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪脚收拾干净浮毛反复浸泡后一顿暴力拆骨😅锅中加水倒入料酒，放入姜片猪蹄煮开后将汤倒掉重新加水重复1--2遍（此步骤是为了祛除掉猪脚本身的异味，不建议减少次数哈😄）

步骤 2

泡了一天的黄豆

步骤 3

炒锅烧热下油放冰糖小火炒糖色，冒小泡即可，下姜片，调大火放入汆水后的猪脚，翻炒使其均匀上色，依次加入料酒，生抽，蚝油，冰糖，盐，香叶，八角，桂皮中火翻炒片刻出香味后加入开水没过猪脚即可。 接下来的事情我们要交给时间啦，充分享受着听觉、嗅觉、味觉、视觉、带来的冲击与碰撞! 看得见的软糯谁不喜欢呢？😝

菜谱创建时间：2021-02-15 16:26:35