Q弹猪皮冻

作者： 心心念念的一餐

一直心心念念老家席面上的猪皮冻，他们会加各种食用色素，红红绿绿，特别应景，特别有气氛！ 自己来做，原来也并不复杂😊

用料

• 猪皮 300克
• 葱 1根
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 6克
• 水 700克
• 八角 2个
• 花椒 10粒

Q弹猪皮冻的做法步骤

步骤 1

每次买肉都留把猪皮留下来，冷冻保存 不知不觉存了好多 第一步，锅内加入清水，放入猪皮，水开大约煮10分钟，将猪皮煮透，煮软。

步骤 2

盆里放入温水，将煮好的猪皮捞入

步骤 3

开始刮去猪皮上的猪油，这个一定要刮干净，猪皮上的猪毛也要去除干净。 一个是刮下来的猪油，一个是刮干净的猪皮

步骤 4

锅内再次加入清水，放入刮好的猪皮，放入葱，姜，八角，花椒，料酒，再次煮开。 煮开后就会发现，这次没有很多浮末，是因为猪皮处理的很干净。 再次捞出，准备切丝

步骤 5

捞出的猪皮，切成这样的小条

步骤 6

高压锅内加入猪皮两倍的水。放入姜，加盖焖煮

步骤 7

我的电高压锅，选了豆筋键，40分钟就好了。出锅后，继续开盖收汁10分钟，就可以盛出装盘了

步骤 8

大约是这样的浓稠度

步骤 9

我加了一些酱油，放在玻璃饭盒里。等他自然冷却后，再放入冰箱里，冷藏大约四小时，就变成Q弹的猪皮冻了

步骤 10

这是我们切好的样子，加些佐料，就可以享用了。

菜谱创建时间：2021-02-12 08:54:54