萝卜牛腩

作者： sunflower0992

用料

• 牛腩 1500克
• 萝卜 2大根
• 姜片 4片
• 蒜苗 8根
• 冰糖 适量
• 盐 少量
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 草果 3个
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 牛肚 500克

萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切好

步骤 2

备好酱汁

步骤 3

牛肚用冷水洗净，用醋搓洗，再用生粉洗几次，用80度的水焯水，再拿出来用把黑色的东西尽量搓洗干净

步骤 4

切好牛肚后飞水

步骤 5

热水加入姜葱，料酒，牛腩飞水，煮开一会儿，把血水除去。用冷水清洗几遍，沥干水备用。

步骤 6

热锅放油，爆香姜蒜

步骤 7

放入牛腩牛肚爆炒2分钟

步骤 8

加入酱汁--料酒白酒蚝油生抽老抽，加入草果香叶八角，加入冰糖，翻炒

步骤 9

加入热水，没过牛腩，水开后调成中火煮2小时

步骤 10

中途要看一下，如果水少，适当加水，快OK的时候加入蒜苗。

步骤 11

加入煮熟的萝卜，煮10分钟，想入味一点就煮久一点

步骤 12

这些是没有加萝卜的，留作煮牛腩面。

菜谱创建时间：2021-01-31 22:22:28