常德味道的木耳肉丝米粉，家庭版，热乎乎暖胃有家的味道的早餐

作者： 丹丹pan

作为一名湖南常德人，米粉从小吃到大，背井离乡来到天津，要吃一口正宗家长味道是不容易的，十一回老家背了几斤干的米粉过来，自己做吧

用料

• 五花肉 50克
• 杭椒 3-4个
• 大蒜 3-4瓣
• 木耳 6-8朵
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 1勺

常德味道的木耳肉丝米粉，家庭版，热乎乎暖胃有家的味道的早餐的做法步骤

步骤 1

早上起的比较早，提前两小时烧好开水泡粉，也可以前一天晚上就泡好，我是起来就烧水泡，然后自己洗漱完，送完儿子上学回来粉也就软了，这个时间根据自己实际情况，反正最少要泡两小时，提前一晚上最好

步骤 2

粉泡在一边，再用冷水泡木耳，木耳也是最少泡2小时，也可以前一天晚上泡好

步骤 3

剥3-4瓣大蒜

步骤 4

五花肉改刀成细条

步骤 5

辣椒里面的籽清理掉再改刀切成细条

步骤 6

大蒜搅碎

步骤 7

大蒜转出备用

步骤 8

木耳用厨房纸擦干水分，木耳下锅容易炸，擦干水分不会炸

步骤 9

油温升上来后放入肉炒至白色，不见红色即可

步骤 10

放入小勺酱油调色

步骤 11

放入辣椒翻炒一分钟，再放入木耳，木耳凉拌都可以吃，所以稍微搅拌就好

步骤 12

放入盐和鸡精继续翻炒半分钟至盐，鸡精都融化即可

步骤 13

再将木耳肉丝辣椒盛出，不喜欢太多油的，可以将油单独盛出，需要多少放多少，但炒的时候需要油多一点才香，木耳，辣椒都是油多才香

步骤 14

取一个装米粉的碗，放入一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，加入一汤勺水让他们融化均匀

步骤 15

再降泡好的米粉再在开水里面煮2-3，使其更软后再捞出

步骤 16

之前多余的油烧热，把大蒜放进去就可关火，用余热去把大蒜炸熟，大蒜很容易糊，所以油热就关火，不要一直开着烧

步骤 17

将木耳肉丝辣椒放在米粉上面，炸好的蒜末也加上

步骤 18

再加入三汤勺米粉汤

步骤 19

搅拌均匀就可以开吃啦，特别有家的感觉，热乎乎的，香喷喷的，吃一口超满足

菜谱创建时间：2021-01-27 21:10:25