土豆芝士棒🧀土豆芝士脆薯条🍟

作者： 小贝手作

吃了这款芝士薯条，超市里买的薯条保准不要了！真正含有土豆和芝士，入口香酥脆，适合一岁半以上宝宝～ 成品约150克，仅供参考！ 有人说做出来太硬不酥，回想一下黄油有没有软化好，有没有把黄油打发起来（颜色发白，并且体积膨胀），如果黄油没打到位做出来的芝士薯条就是硬脆而不是酥脆，这款薯条和那种五颜六色的工厂货不是一个档次，只有吃过才知道什么叫芝士脆薯条。

用料

• 土豆淀粉 88克
• 土豆泥 68克
• 芝士碎 55克
• 动物无盐黄油 52克
• 糖粉 15克
• #葱香味（强烈推荐）
• 香葱碎 20克
• 盐 1克
• #黑芝麻味
• 黑芝麻（黑芝麻粉） 6克
• #海苔味
• 海苔粉 3克
• 盐 1克
• #紫薯芝士棒：把土豆泥换成紫薯泥即可

土豆芝士棒🧀土豆芝士脆薯条🍟的做法步骤

步骤 1

所有用料准备好，芝士我买的妙可蓝多马苏里拉，平常要放冰箱冷冻，用的时候提前取出来解冻

步骤 2

土豆切片蒸熟

步骤 3

黄油提前室温软化至手指轻轻按压有明显的手指印

步骤 4

黄油用电动打蛋器打发一会（大概1-2分钟）加入糖粉继续打发久一些（大概3-5分钟）

步骤 5

打至黄油体积膨胀颜色发白，加入常温软化的芝士碎，打发均匀（大概1-2分钟） 我用的妙可蓝多马苏里拉奶酪芝士碎

步骤 6

再加入土豆泥，后面不需要打蛋器了，可以把打蛋器放置一边

步骤 7

我用这个工具压的很方便，你们也可能用叉子、勺子按压成泥

步骤 8

用刮刀混合均匀

步骤 9

最后加入土豆淀粉（不要问我能不能换成玉米淀粉，红薯淀粉，低筋面粉等等…你想换的话可以试试，我没换过没办法回答这个问题哦，我想口感应该也不会太差）

步骤 10

用手揉成团，原味的什么都不用加，做其他口味揉团之前就可以加进去了

步骤 11

我做的双倍的量，分成了两个面团，做香葱味和黑芝麻味 香葱味这里记得加一点盐，口感更丰富

步骤 12

黑芝麻味

步骤 13

香葱味

步骤 14

有点黏手没关系，放在油纸上压扁，用油纸把上下左右包裹成长方形

步骤 15

擀成5mm的厚度，总宽度10cm

步骤 16

很平整

步骤 17

香葱味一样的操作，没有油纸可以用保鲜袋，不然没办法操作因为面团太软烂

步骤 18

擀5mm最合适，太厚成品会硬不容易脆

步骤 19

把面片小心翼翼的放进冰箱冷冻层冷冻半小时

步骤 20

半小时后拿出来用家里的菜刀或者波浪刀切条，切之前先把整块面片下面的油纸撕开，再放在油纸上切，这样底部不容易粘连

步骤 21

切的时候要快，软了就不好切了，可以再放冰箱冻一会

步骤 22

用刀切1cm宽一条，我用的波浪刀，才几块钱，平常做其他菜也用得上，还是很推荐的

步骤 23

就这么竖直的切下去

步骤 24

全部切完

步骤 25

一定要小心翼翼，手法不对很容易切烂

步骤 26

切薯条，就算切烂了也没关系，烤熟了一样好吃

步骤 27

整整齐齐，我家没有黑芝麻粉，我用的熟黑芝麻

步骤 28

烤箱提前预热150度，预热好放进烤箱150度烤20-30分钟，具体时间自己调整

步骤 29

时间大家根据自己烤箱灵活调整，拿出来放凉后尝一下，如果中间不脆就还要继续烤

步骤 30

出炉放凉，这是黑芝麻口味5mm厚度微甜

步骤 31

这是香葱口味5mm厚度甜咸的

步骤 32

香葱味甜甜咸咸很好吃（好像有些小伙伴不喜欢香葱😂可以忽略）

步骤 33

我这个大宝宝都一个一个吃的停不下来

步骤 34

单独密封

步骤 35

装罐

步骤 36

这款芝士脆薯条，吃过的都赞不绝口

步骤 37

实在是太香了，我超爱这个香葱味

步骤 38

密封好可以保存一个月左右，这是原味

步骤 39

这是香葱味，打包发货啦

步骤 40

做了海苔味

步骤 41

切

步骤 42

海苔味和香葱味一样好吃

步骤 43

海苔味打包发货啦

土豆芝士棒🧀土豆芝士脆薯条🍟的小贴士

我第一次做失败了，一是面粉加的太多，二是冷冻时间太久（冻太久一切就裂开），三是切之前没有把油纸先撕下来，所以如果你第一次也失败了，想想是哪里没有按照步骤来，自己吃的话万一切的不好看没关系，烤出来一样很香很好吃的！

菜谱创建时间：2021-01-25 18:20:35