松饼（网红舒芙蕾）

作者： 幸运小妹

在日本，它被冠以“奇迹松饼”的称号。不同于普通松饼，它拥有着独一无二的空气感，每一口都轻盈如云朵一般，蠢萌的身型强势HOLD住“网红”的头衔。 这软萌小巧的舒芙蕾捧在手上实在太可爱啦！图片简直无从下口，软乎乎的就像云朵一样，关键制作还简单，牛奶+鸡蛋，平底锅煎上2分钟左右就可以啦！

用料

• 鸡蛋2枚、牛奶14克 玉米淀粉4克、低筋粉14克 白砂糖19克、黄油适量 奶油奶酪100克 淡奶油Ⅰ30克 淡奶油Ⅱ170克 白砂糖30克、芒果适量 杏仁片适量、蜂蜜少许

松饼（网红舒芙蕾）的做法步骤

步骤 1

取鸡蛋两枚，蛋清蛋液分离

步骤 2

在蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀；

步骤 3

加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉搅匀融合；

步骤 4

将蛋清搅打出丰富的泡沫，加入糖，继续打发至鸡尾状即可；

步骤 5

取1/3打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀；

步骤 6

再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀；

步骤 7

取一个平底锅，开最小的火候，先涂一层薄薄的黄油，多余的油用纸巾吸干；挤入拳头般大小的面糊，然后盖上盖子，等一分钟左右翻面煎；再煎一分钟左右出炉即可（这里一定要注意翻面的刮刀上要涂一层薄薄的油）；

步骤 8

奶酪酱制作先将100克奶油奶酪隔水软化，加入30克的淡奶油稀释奶油奶酪，翻拌均匀；

步骤 9

剩下的170克淡奶油，加入30克白砂糖，打至6分发，再和奶油奶酪混合均匀就完成了；

步骤 10

准备切好的芒果丁； 取一个松饼加两勺奶酪酱放两粒芒果丁，一共三层，最后在上面撒一些杏仁片，淋上少许蜂蜜，加薄荷点缀，即完成。

松饼（网红舒芙蕾）的小贴士

过程：一定要平底锅 装饰随客喜欢 一定要煎至少1分钟以上 不懂可以加我问哈

菜谱创建时间：2021-01-24 21:33:33