年夜菜：杂锦麻辣香锅

作者： 小龙IRIS

麻辣香锅，百吃不厌的菜式之一。无论是肉还是蔬菜，无一例外地好吃到舔指。它的精髓在于食材经过煎炸和麻辣香锅料的调味。不需要复杂多样的调料，有一罐小石窖麻辣香锅足矣。 勺一大勺麻辣香锅调料入锅爆出红油，再放入炸到外壳酥脆的虾和其它食材一起翻炒，顿时整个屋子都弥漫着勾人的香气。

用料

• 虾 300克
• 鸡翅中 4个
• 土豆 1个
• 蒜 8瓣
• 芹菜 1颗
• 红椒 1个
• 洋葱 半个
• 红薯 1个
• 香菜 2根
• 小石窖麻辣香锅调味料 1罐

年夜菜：杂锦麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。鸡中翅剁小块，鲜虾剪一下头的尖刺和去虾线。

步骤 2

将虾煎到外壳金黄酥脆，鸡中翅煎到两面微微焦黄。

步骤 3

用小奶锅炸土豆条，炸到表面金黄。

步骤 4

倒入红薯条炸到表面金黄。

步骤 5

将蒜头和蔬菜炒到断生，装盘备用。

步骤 6

将一罐小石窖麻辣香锅倒入锅中爆出红油。

步骤 7

先倒入虾和鸡翅（肉类）翻炒入味，再倒入其它食材（蔬菜），翻炒均匀后出锅。

步骤 8

再倒入其它食材（蔬菜），翻炒均匀后出锅。

步骤 9

装盘后撒上香菜段即可。

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

年夜菜：杂锦麻辣香锅的小贴士

麻辣香锅的用料可以有多种，我试过做最多的一次，用料有十多种，有基围虾、煎豆腐、八爪鱼爪子、红薯、莲藕、洋葱、尖椒、魔芋、金针菇、炸花生、香菜等。我们可以根据家里的库存去调整食材，随机应变。

菜谱创建时间：2021-01-17 10:47:34