100%成功｜五分钟鲜香福州线面

作者： 松茸怪

昨天家乡的阿姨寄来四大包品质很好的手工线面。打开冰箱，用剩下的两个鸡蛋、几根青菜和之前就做好的卤味迫不及待地做了快手早餐。 线面万能公式： 一人一指面 + 蛋 + 任意美味肉类（可选）+任意美味海鲜（可选）+ 先把其他全煮熟最后一分钟涮一下面就出锅 = 一碗线面 线面容易消化，容易咀嚼，容易入味，尤其适合老人孩子哦。要追求地道口味的话，用水鸭母炖汤，放入白煮鸭蛋，调味用福建老酒。不那么讲究就简单快速煮一煮。

用料

• 鸡蛋 一人一个
• 线面 一人一指
• 卤鸡腿（可以用其他肉代替）和它的卤汁 一人两只
• 青菜 少许
• 食用油（煎蛋用） 少许

100%成功｜五分钟鲜香福州线面的做法步骤

步骤 1

按人数，一个人取一指线面就好了。我小时候很讨厌吃线面，因为感觉碗里会越吃越多...一指的份量足够啦！

步骤 2

全部材料合个影。卤味是昨天做的，放在冰箱里有点冻住。

步骤 3

放一点点油，先煎鸡蛋。为了方便先煎后煮我用了平底煮锅，但貌似这样对锅不友好，可以用普通的平底锅来做。

步骤 4

同步将卤味到微波炉转了一下，略微化冰。

步骤 5

蛋煎好后，倒水、倒卤味和卤汁。等待水沸腾。

步骤 6

加入青菜，烫几分钟，让水复滚。

步骤 7

最后加入线面。特别记住，线面要先打开然后再放入锅内，同时马上用筷子搅开，以免变成糊糊。线面超级容易熟透，一分钟就可以出锅。

步骤 8

装盘，开吃！

100%成功｜五分钟鲜香福州线面的小贴士

线面本身含盐，汤不能太咸哦。这次的卤汁我用大量清水稀释了，味道正好。

菜谱创建时间：2021-01-16 10:12:59