腊鸭腿两吃

作者： 软核的海胆

年关将近，做了一批腊鸭腿腊鸡腿。 经过半个月的等待，迫不及待开吃啦！

用料

• 腊鸭/鸡腿 2只
• 葱姜蒜 10cm段10片6瓣
• #1吃：蒸
• 毛豆 200克
• #2吃：焖
• 小米辣青椒胡萝卜香菇 3个2根半根5朵
• 酱油 1勺

腊鸭腿两吃的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净切块 温水浸泡20分钟，自己做的不是特别咸 (买的那种太咸的就浸泡1小时起↑)

步骤 2

吃法一：图左毛豆 吃法二：图右和配菜红焖

步骤 3

热锅凉油下肉块和葱姜蒜一起煸炒 炒制微焦

步骤 4

做法1：炒制好的肉块铺毛豆上 凉水上锅蒸，水开中小火30分钟 (可以在蒸米饭的时候一起蒸) 出锅就上桌，超级简单 如果鸭腿本身不太咸 毛豆给点盐调个底味儿

步骤 5

做法2：炒制微焦后加入酱油翻炒均匀 加入一部分配菜： 香菇，胡萝卜，小米辣翻炒均匀 加入300ml热开水煮开 中小火焖煮

步骤 6

焖煮剩不多汤汁的时候下青椒 这步尝咸淡补盐 收汁儿完成出锅

步骤 7

我更喜欢腊鸡腿，肉更有弹性 同样的风干时间，鸭腿太柴了😁 腊鸡腿肉口感蒜瓣肉一样Q弹

菜谱创建时间：2021-01-12 22:49:02