烧烤味鸡软骨

作者： 作死的兔子2333

我记得拍照了！快夸我！

用料

• 鸡软骨
• 生抽
• 淀粉
• 蒜末
• 芝麻
• 孜然
• 辣椒面
• 蒜蓉辣酱
• 糖
• 醋 一丢丢 没有也行
• 芝麻油
• 香菜
• 葱花

烧烤味鸡软骨的做法步骤

步骤 1

鸡软骨加生抽腌 抓淀粉上去（别太多 薄薄一层就行 比上图再少一点）

步骤 2

此时配一个烧烤酱 不加生抽 加一丢丢醋 没有也行

步骤 3

热锅冷油鸡软骨下锅 能用大勺就别用平底锅 不要着急翻动 等底部大概熟了在翻

步骤 4

如果你拥有燃气炉的话 可以这样煎炸 如果你既没有燃气炉也没有大勺 可以选择宽油直接炸 （但我肯定不选宽油）也可以直接煎 但油会崩 噼里啪啦的 小心手

步骤 5

煎到这样 金黄，边角有点深色 现在可以尝一口 它已经很香了 是Maillard reaction味的 别吃没了 先盛出来 把多余的油倒掉

步骤 6

鸡软骨回锅 倒入烧烤酱汁 再炒一炒 表面裹好酱汁就可以 （把酱汁炒干也行） 撒葱花和香菜，出锅（到周末了 我的香菜吃完了 假装它有） 如果想摆盘更好看，放在盘子里之后再撒葱花和香菜，味道没什么差

步骤 7

附赠一个烧烤味金针菇 不要洗锅 不要洗碗 现在不管是锅里还是酱汁碗里 还是盛鸡软骨的盘子里都还有不少油 拿金针菇把这些调料和油都擦进锅里 先小火把金针菇炒软 然后在锅里摊匀停止翻炒 转大火 直到金针菇变干 一面有少许焦黄 翻面 煎至这一面也有少许焦黄 补一丢丢糖 炒匀 起锅 收获烧烤味金针菇！锅也变得更好刷了！一点风味物质都不要浪费！

菜谱创建时间：2021-01-08 22:11:47