麻辣豆腐

作者： Ailiss

麻辣豆腐，具有麻、辣、香、烫、嫩等特点。豆腐也有“植物肉”的美称，所以老少皆宜。

用料

• 豆腐 1块
• 食用油 适量
• 葱 姜 蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克➕2克（煮豆腐用2克）
• 花椒粒 20粒
• 胡椒粉 1克
• 粗辣椒面 适量
• 水淀粉 适量

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块备用

步骤 2

锅中放入没过豆腐的水加2克盐，水开后煮2分钟捞出备用（这样可以给豆腐入个底味，同时可以去除豆腥味）

步骤 3

锅中放油加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入花椒粒、粗辣椒面、葱 姜 蒜爆香，加生抽、胡椒粉、盐调味，加入适量清水下入豆腐

步骤 4

盖上锅盖中火烧至3分钟，待入味后分2到3次淋入水淀粉勾芡（分多次勾芡可以使汤汁包裹均匀），将芡汁收拢，即可出锅

步骤 5

一盘麻辣咸香的下饭菜就做好了！

菜谱创建时间：2021-01-07 19:45:04