荔枝慕斯蛋糕

作者： Irene_小艾琳

8寸

用料

• 饼底
• 饼干 200g
• 黄油 60g
• 慕斯层
• 奶油奶酪 250g
• 糖 50g
• 荔枝液 45g
• 酸奶 100g
• 吉利丁粉 7g
• 水 60g
• 淡奶油 250ml
• 糖 15g
• 草莓果酱层
• 草莓果酱 150g
• 吉利丁粉 4g
• 水 40g
• 荔枝果冻层
• 荔枝液 300g
• 吉利丁粉 10g
• 水 100g
• 新鲜荔枝 16-20颗

荔枝慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干打碎，与融化的黄油混合，倒入模具

步骤 2

用杯子压实饼底，入冰箱冷冻 荔枝去皮去核，45g荔枝肉打成汁

步骤 3

荔枝液+酸奶+糖50g倒入奶油奶酪搅均至无颗粒，如果难搅就隔水加热，边加热边搅

步骤 4

吉利丁+水隔热水融化，倒入奶酪混合液中 淡奶油+15g糖打5-6分发

步骤 5

淡奶油+15g糖打5-6分发，与奶酪糊混合，继续打匀，倒入模具，震掉气泡，冷冻30分钟

步骤 6

吉利丁+凉水，隔热水融化，倒入热的草莓果酱中，放凉后倒入模具，摊匀继续冷冻30分钟

步骤 7

将荔枝打成350g左右的荔枝液

步骤 8

吉利丁+冷水 隔热水融化，倒入步骤7的荔枝液中，搅均

步骤 9

新鲜荔枝去皮去核，摆在蛋糕最上层，倒入步骤8的荔枝液，冷冻4小时以上

步骤 10

4小时后取出脱模

步骤 11

切开层次分明，记得用热刀切哟，草莓酱酸酸甜甜，搭配清新的荔枝果冻，奶奶的芝士慕斯，超级好吃

步骤 12

🥳

菜谱创建时间：2021-01-02 21:51:46