蜂蜜奶香拉丝大麻花 柔软又拉丝 附细节视频详解

作者： 三月小厨

前几天的大麻花很受大家欢迎，今天来一个奶香版本的，放假在家做给家人吃。

用料

• 普通面粉 250克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 1勺
• 糖 40克
• 食用油 15克
• 温牛奶 110克

蜂蜜奶香拉丝大麻花 柔软又拉丝 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所有食材全部倒入碗中，搓衣服一样揉搓，撕开无大的锯齿状，麻花拉丝的关键在于此。分成五等份，搓长，刷油，盖上保鲜膜，松弛五分钟。

步骤 2

两手反方向上劲，搓长，折叠起来，再次搓长，右手三分之一处对折，左手跟过来，拧成麻花的样子，全部做好盖上保鲜膜醒发1.5倍大。

步骤 3

油温160度左右下入锅中，用筷子勤翻动防止受热不均匀，炸至金黄熟透捞出。

步骤 4

色泽金黄，超级有食欲。

步骤 5

动态视频呈现时间到，麻花刚出锅满屋子的香味儿，还特别拉丝，赶快收藏试做吧。

蜂蜜奶香拉丝大麻花 柔软又拉丝 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态软硬适中。 2.想让麻花拉丝，一定要搓出膜，不一定像面包一样那么严格，但是也一定搓出厚膜，这样麻花才好吃。会更软。 3.松弛五分钟就可以搓麻花了，目的不是醒发，而是让麻花更好搓，刚揉好的面筋度大，所以这里松弛五分钟再搓。 4.搓好的麻花醒发1.5倍大就可以，醒发太大炸出来的形状不好看。 5.锅中油一定够多，足够让麻花飘起来，否则容易糊底。 6.160度左右下锅，转中火，要勤翻动防止受热不均匀，炸至金黄色捞出。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-01-01 13:20:00