砂糖麻花面包（两股辫子）

作者： 烟火间

松软的面包表层布满砂糖，好像在吃甜甜圈，但又不会那么油腻！ 整形方式换了两股的麻花辫子，简单多了，喜欢的朋友不妨一试~~

用料

• #面团材料：
• 高筋粉200克
• 细砂糖30-40克 甜度自己掌握
• 盐2克
• 酵母粉3克
• 蛋液30克
• 牛奶90-100克 （面粉吸水性不同，保留10克左右慢慢加）
• 黄油20克
• #表面装饰：
• 蛋液或牛奶适量
• 白砂糖适量

砂糖麻花面包（两股辫子）的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有面团原料放在一起，揉至光滑状后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵，面团发至约两倍大后发酵完成。

步骤 2

发酵完成的面团排气，分成12份，揉圆松驰15分钟

步骤 3

将面团搓成两头尖的长条，两根一组，面团中间交叉

步骤 4

将下面的那股两端折叠，交错跨过上面的那股

步骤 5

之后将另外一股面团同样交错横跨第一股，重复（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）直到结束

步骤 6

依次做好，排入烤盘进行最后发酵。

步骤 7

发酵完成后，在表面刷一层牛奶或蛋液，洒上白砂糖。放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15-20分钟左右至表面金黄即可。

砂糖麻花面包（两股辫子）的小贴士

辫子面包的面团要搓得稍长些，一次不一定能搓到足够的长度，搓不长就再松弛几分钟，免得影响整形效果。

菜谱创建时间：2016-05-28 15:16:35