🍞能把咖啡「吃」進嘴裡的【拿铁吐司】面包机版

作者： Bonnie寶妮妮妮

最近迷恋制作咖啡系列的面包。 前几天做了咖啡果仁面包，超好吃！ 逛厨房的时候，看到一位厨友的拿铁吐司～ 怀着好奇心就动手啦！ 我做面包都是用面包机揉面，磨合了非常多次，才琢磨出这个时间。朋友们可以根据自己的实际情况做调整～羡慕有厨师机的朋友们～ 以后有大房子了一定入手一台嘿嘿😁

用料

• 高筋面粉 350克
• 咖啡拿铁 230克
• 蛋液（三颗鹌鹑蛋） 29克
• 奶粉 12克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 耐高糖干酵母 4克
• 黄油 20克

🍞能把咖啡「吃」進嘴裡的【拿铁吐司】面包机版的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的所有材料加进面包机里。 ⚠️这里有几点分享给大家： ①咖啡拿铁可以拿去冰箱冷冻层，冷冻出有冰渣的状态，再倒入揉面桶里。因为面包机在揉面的过程中，会加热，揉面的时间长会导致面团温度升高。 ②先液体最后面粉，这是面包机使用上要求的。 ③面粉中间尖起来的地方用手指插一个洞，把酵母倒在这个洞里面，再用旁边的面粉拨一拨封口盖住。

步骤 2

揉面程序30分钟。

步骤 3

加入软化好的黄油，再次揉面30分钟。 我发现软化好的黄油更容易揉开～这样面包机就可以好好工作，帮助我揉出手套膜～

步骤 4

揉成光滑的面团，设定发酵程序1小时。

步骤 5

发酵至2倍大。

步骤 6

取出发酵好的面团，排气，分成3份，滚圆，松弛20分钟。

步骤 7

擀卷，再松弛15分钟。

步骤 8

擀成牛舌状，卷起来。

步骤 9

入模具，送入烤箱发酵至9分满。我在旁边放了杯水增加湿度。

步骤 10

烤箱上下管150度预热，烤制35分钟。

步骤 11

出炉，脱模。

步骤 12

咖啡的香味超浓郁～还会拉丝～ 家人很喜欢😁

菜谱创建时间：2020-12-29 22:21:00