无糖无奶油圣诞纸杯蛋糕（宝宝版）

作者： Bonnie寶妮妮妮

再有一周就是圣诞节了，宝宝也不能缺少仪式感哟～ 无糖无奶油，非常适合10M+以上对所用食材不过敏的宝贝们～ 🎄Merry Christmas🎅🏻 这个方子做出来8个纸杯蛋糕；山药泥一共装饰出3个蛋糕。如果想要多做装饰，山药需要酌情加量哦～

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 15克
• 牛奶 30克
• 草莓 3个
• 山药 110克

无糖无奶油圣诞纸杯蛋糕（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

食材准备如图； 蛋黄和蛋清分离到不同的两个容器中。蛋清放入冰箱冷冻至表面凝结一层薄霜，因为我没有加糖，低温可以帮助蛋白更好地打发。

步骤 2

蛋黄搅匀，倒入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

倒入低筋面粉（可以过筛一下更细腻），Z字搅拌至无颗粒的面糊。

步骤 4

从冰箱取出蛋清（表面有一层薄霜）。

步骤 5

蛋清打发到提起打蛋器有一个软软的小弯钩（图片的蛋清打发过头了‼️千万别打成这样）。

步骤 6

挖1/3蛋白糊到蛋黄糊中，J字翻拌； 再将翻拌好的蛋黄糊倒入t蛋白糊中，J字翻拌均匀。 （此时烤箱130度预热）

步骤 7

做好的蛋黄糊装入裱花袋，挤到纸杯里，放进烤盘中，用力震一下，把气泡震出。

步骤 8

烤盘送入烤箱，130度烤25分钟，再150度烤10分钟。 烤好后取出晾凉。

步骤 9

山药切块放入锅中蒸熟。

步骤 10

取出蒸好的山药捣成泥。 这步要注意捣成细腻的泥，可以借助打蛋器再打发一下。不然一会儿挤的时候有颗粒会堵住裱花嘴，别问我怎么知道的😢

步骤 11

取一小部分山药泥抹在烤好的蛋糕表面，将其余的山药泥装入裱花袋中。

步骤 12

开始发挥创造力～

步骤 13

加上一颗草莓帽子～

步骤 14

送你小心心～

无糖无奶油圣诞纸杯蛋糕（宝宝版）的小贴士

1. 蛋白打发一定注意不要打过头了，我今天的蛋白糊就是错误的示范😭 2. 山药泥要捣细腻，否则会有小颗粒堵住裱花嘴。大朋友可以用奶油代替 3. 山药泥也可以加入熟菠菜汁打成绿色的泥装饰成圣诞树

菜谱创建时间：2020-12-19 19:15:35