芋泥波波蛋糕（给自己的生日蛋糕）

作者： 思小颖

给自己的生日蛋糕，不难，花些心思就可以了。12月，2020马上过去了，这一年虽然有各种各样的事情，但给了我一个最好的礼物，国家给派发的宝宝😊，1月怀孕，9月底生产，宝宝也快3个月了。这段时间由于身体原因没做过蛋糕，乘着生日，升级成妈妈的我给自己做个生日蛋糕吧，算是一年来给自己的奖励😙😙

用料

• 芋泥：
• 荔浦芋头 500g
• 紫薯 100g
• 牛奶 100
• 蛋糕胚：
• 低筋面粉
• 细砂糖 克
• 鸡蛋 个
• 玉米油
• 芋泥奶油：
• 芋泥
• 奶油
• 糖
• 波波

芋泥波波蛋糕（给自己的生日蛋糕）的做法步骤

步骤 1

芋头，紫薯切片隔水蒸熟 。

步骤 2

芋头和紫薯蒸熟后放凉搅成泥状。

步骤 3

把上一步打成泥状的芋泥倒入不粘锅中，加牛奶和白糖加热搅拌均匀。放置在空碗中，静置冷却。

步骤 4

蛋白蛋黄分别放入无水无油的盆中，蛋白加柠檬汁保持稳定性，白糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打发。

步骤 5

打发好的蛋白，将蛋黄依个加入打发，搅拌头提起有清晰的的八字纹路。

步骤 6

面粉过筛加入蛋糊中，低速搅拌均匀。

步骤 7

牛奶和玉米油打发至乳化，加到蛋糊里，翻拌均匀。

步骤 8

烤箱预热。将蛋糊倒到模具中，震出气泡。烤箱150度，15分钟。

步骤 9

奶油打发，白糖分三次加入，打发至湿性发泡。

步骤 10

打发的奶油分成两份，一份继续打发至细腻可裱花状态，另一份加入芋泥打发至可裱花状态。

步骤 11

最后组装，最下面一层蛋糕胚，一层奶油，铺上一层波波，一层蛋糕胚，一层芋泥，再铺一层波波，最后一层蛋糕胚。

步骤 12

按照自己喜欢装饰蛋糕。

菜谱创建时间：2020-12-16 16:49:54