自制果酒

作者： 思小颖

留住秋天的味道，来一壶清酒，品一杯浊酿

用料

• 45度白酒
• 白糖/冰糖
• 桂花酒：
• 桂花 100克
• 枸杞 10粒
• 蓝莓酒：
• 蓝莓 200克
• 柚子酒：
• 红柚 1个
• 石榴酒：
• 石榴 2个
• 柠檬酒：
• 柠檬 2个

自制果酒的做法步骤

步骤 1

蓝莓酒：蓝莓不用洗，真的要洗的话要晾干或者用厨房纸擦干。然后一层蓝莓一层糖，糖看自己喜欢的口味，喜欢甜的就多放点。最后倒入500克的白酒，密封放避光处保存。

步骤 2

石榴酒：我用的是突尼斯石榴，颜色出来比较好看。石榴剥开留果实，然后同上，一层石榴一层糖。最后倒入500克白酒，密封保存。

步骤 3

柚子酒：红柚一个，用盐把外皮洗干净，削一点黄色果皮，去掉白色部分。把果肉剥出来，去掉白色部分，尽量去干净，实在剥不掉用刀切掉。果肉剥成小块，柚子皮切成丝，同上一层柚子一层糖，最上面一层放柚子皮。最后倒入500克白酒，密封保存。

步骤 4

柠檬酒：柠檬两个用盐洗干净，切片去籽。然后同上一层柠檬一层糖，倒入500克白酒密封保存。

步骤 5

桂花酒：新鲜的桂花，我是自己摘的新鲜桂花。择干净，不用洗。同上一层桂花一层糖，中间撒点枸杞。最后倒入500克白酒密封保存。

步骤 6

酿酒的罐子最好是消毒过的玻璃器皿。家里不方便消毒的话，可以和我一样，洗干净擦干，到点白酒晃一下，让白酒接触瓶壁，从而达到消毒的效果。

步骤 7

自制酒密封好了后，都要避光保存，夏天的话要放在冰箱冷藏层里。

步骤 8

酒密封几天后颜色会慢慢的变化，酒度数越高颜色越好看。等到浸出颜色后就可以过滤酒液了。

步骤 9

拿出自己喜欢的玻璃酒瓶，同样要消毒处理。可以用蒸气蒸制消毒，一定要等玻璃酒瓶温度降下来再清洗，不然会和我一样悲剧，玻璃酒直接裂了……清洗好后晾干用白酒消毒。倒入过滤好的酒液，然后密封，同样要避光保存。

步骤 10

酒液可以放点果肉点缀。 蓝莓酒，瓶装好后有放了几颗蓝莓。 桂花酒，放了点新鲜的桂花和枸杞。 柚子酒，放了点柚子果肉。 柠檬酒，加了一片柠檬片和柠檬屑。 石榴酒的话是先泡的，没有放石榴。

步骤 11

同样的还可以泡薄荷酒，草莓酒，青梅酒，荔枝酒之类的。白酒也可以换成朗姆酒，方法一样

菜谱创建时间：2019-10-19 15:23:44