鱼香茄子超下饭

作者： 煊煊60

我是一个茄子控，每次自己做老是没有饭店的味道，后来研究了好多次终于总结了，就是差点酱汁

用料

• 茄子 1个
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 5克
• 豆瓣酱 1勺
• 青红椒都可以 1个
• 鸡精 半勺
• 十三香 半勺
• 盐 2克
• 醋 2勺

鱼香茄子超下饭的做法步骤

步骤 1

准备一个大茄子

步骤 2

洗净切成条或者切块也可以，然后放入盆中放一勺盐用清水泡十分钟，这样茄子就没有异味

步骤 3

灵魂酱汁准备，用一般的勺子，一勺糖，白糖红糖都可以，一勺老抽，一勺豆瓣酱，两勺醋，两勺生抽放一边备用，青红椒切成段备用

步骤 4

起锅烧油，油热下茄子炸至八成熟，怎么判断就是变色就可以，然后捞出控油，

步骤 5

锅里留少许油，下入蒜末和青红椒，我没买红椒就只用了青椒，翻炒十秒下入茄子，然后放入十三香，鸡精，还有灵魂酱汁翻炒一分钟出锅，香喷喷的茄子就做好啦，和饭店一模一样哦

鱼香茄子超下饭的小贴士

酱汁比例很重要

菜谱创建时间：2020-12-09 19:03:08