🌺椒盐葱香花卷🌺（操作简单，好吃又好看）

作者： 楠楠3334_yvdh

👉此配方是一次性发酵法，不需要醒面，成品可做12个漂亮的花卷。 花卷整形有很多种手法，这个造型比较简单，主要是我家孩子特别喜欢，一层一层的撕着吃，咸香美味，松软可口，既好吃又好看，赶快试着做起来吧！

用料

• 中筋面粉 600克
• 牛奶 190克
• 水 165克
• 酵母 6克
• 盐 3克（加面粉里）
• 食用油 适量
• 花椒粉、盐 适量（五香粉也可以）
• 小葱 适量（只要葱叶，不要葱白）
• 小苏打 0.4克（放葱花里拌均匀）

🌺椒盐葱香花卷🌺（操作简单，好吃又好看）的做法步骤

步骤 1

小葱控干水分，去掉葱白，葱叶切葱花备用。

步骤 2

切好的葱花里面加少许小苏打拌匀，出锅后的花卷葱花颜色翠绿不变色。（一丢丢哦，我称重0.4克，一定要拌均匀。）

步骤 3

把面粉、盐，酵母，放入大点的容器，倒入牛奶和水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团。（不同的面粉吸水性不同，可以根据面粉吸水性调节液体用量。）

步骤 4

揉好的的面团，不用醒发。

步骤 5

直接将揉好的面团用擀面杖擀成长方形的大面饼，抹上薄薄一层油用油刷刷均匀。

步骤 6

上面油少了，又加了些，用油刷子刷均匀。

步骤 7

撒上适量的食用盐，花椒粉。（五香粉也可以，我两种都放了。）

步骤 8

撒葱花……

步骤 9

葱花多撒些好吃，颜色也漂亮。

步骤 10

慢慢的从一端开始卷起来，尽量卷紧一点。

步骤 11

卷好的长条卷卷，准备切面剂子。

步骤 12

用刀斜着切成大小一样的梯形状面剂子。（刚好12个一盘）

步骤 13

取一个切好的面剂子，小面向上，用筷子从中间处使劲向下压，别压断了，再把中间下压处两端向下捏在一起。（不捏也可以，捏一下更好看。）

步骤 14

整形好的花卷摆在蒸盘里，每个花卷之间留足够的距离。

步骤 15

整形后放蒸盘，准备发酵……

步骤 16

烤箱有发酵功能的，开启发酵功能，温度35℃发酵45分钟。没有发酵功能的，锅里放温热水，不烫手为宜，把整形好的花卷连笼屉放上去盖上盖子发酵。温度不够了，在开一下下火加热一下，用手试一下温度。（具体看状态，发酵至两倍大，用手轻轻按上去，慢慢回弹就可以了。）

步骤 17

发酵好的花卷。（奶香味）

步骤 18

发酵好的花卷。（葱香味）

步骤 19

烤箱蒸烤模式，纯蒸汽100℃蒸25分钟，就可以完美出炉了。（煤气灶蒸的话，水开后，开中火上蒸笼蒸20分钟，就可以出锅了。）

步骤 20

奶香味的……

步骤 21

葱香味的（一盘刚好12个花卷）

步骤 22

葱花没有加小苏打，出锅的葱花颜色发黄。

步骤 23

葱花加入小苏打，出锅的花卷葱花颜色翠绿不变色，特别漂亮！

步骤 24

漂亮的花卷，咋放都好看。

步骤 25

简单方便，好吃又好看，赶快跟着做起来吧！

🌺椒盐葱香花卷🌺（操作简单，好吃又好看）的小贴士

1⃣面粉的吸水性不同，根据面粉吸水性添加液体用量。 2⃣葱花里面的小苏打一丢丢就好了，一定不能放多了，放多了面会发黄。 （小苏打不放也可以，就是葱花颜色发黄） 3⃣发酵看状态，发到两倍大，用手指轻轻按压，会慢慢回弹，证明发酵好了。 🎉🎉🎉欢迎大家上传作品哦！

菜谱创建时间：2020-12-08 15:20:01