水开后下米粉,煮两分钟,筷子划拉划拉 重点来了:关火!盖上盖子! 泡二十分钟即可。泡!泡!泡! 泡完捞起来过凉水,可炒可拌可煮
这个方法适用于硬质的干米粉,如螺蛳粉里的,江西米粉,桂林米粉。 看到很多教程都是让一直煮,煮熟,光煮的话是比较难煮熟的,火候不好掌握
1.泡二十分钟是一个大概的时间,如果打算再炒或者煮,可以减少大概五分钟泡的时间。大概就是捏断中间还有一个白点硬心,这样炒,煮出来火候正好。如果打算拌粉,就直接泡到没有硬心就行 2.根据室温调整,如果室温比较低,锅里的水很快就凉了,可以中间开火把水烧到将开未开,立即关火,不要开盖,继续泡就行。 有问题欢迎加V18600181142,交流生活和美食。