焦糖杏仁糯米船

作者： 绪作

今天教你们做一道，最近很流行的私房美食，焦糖杏仁糯米船，做法不难，你们可以在家试一下，如果懒得做的话，可以来找我，我做给你吃。

用料

• 黄油 40g
• 细砂糖 45g
• 淡奶油 15g
• 蜂蜜 15g
• 转化糖浆 35g
• 杏仁片 100g
• 糯米船 40g

焦糖杏仁糯米船的做法步骤

步骤 1

除了杏仁片和糯米船，其它材料都放奶锅里，插好温度计，用小火加热将液体煮到沸腾至120°，这里要盯着，温度上到105°的时候，温度就会上的比较慢，要一直加热到120°

步骤 2

加热到位之后，煮好糖浆，趁热倒入准备好的杏仁片拌匀，直接搅拌让每片杏仁都裹上糖浆

步骤 3

把焦糖杏仁到出在烘焙纸上，稍微放凉10分钟

步骤 4

然后整形成比糯米船还要窄一点的宽度

步骤 5

用烘焙纸包起来，放冰箱冷冻30分钟，到硬，但也不要太硬，30分钟以上的话就转到2-4°冷藏去

步骤 6

冻差不多的时候预热烤箱，空烤5分钟

步骤 7

冻好的杏仁片切成厚度约3mm，重量约12克的小条，杏仁片加热融化后它的体积不超过糯米船

步骤 8

放入糯米船内，再放到烤箱下层，用上火175°，下火125°烘烤13分钟左右，至表表面金黄即可

步骤 9

出炉放置40分钟左右到冷却，然后打包装

步骤 10

美食出炉之后一定不要用手直接触碰美食，不然保质期会大大缩短，打包装后，可密封放置，室温保存15天

焦糖杏仁糯米船的小贴士

杏仁糖不要装太满，不然会溢出来

菜谱创建时间：2020-11-30 17:47:53