紫紫的紫色紫薯酒

作者： 食在友趣

乡下送来了很多紫薯，超大个，刷干净晾干，用塑料袋包好放冷藏可以放很久，而且不变味不坏，但这样一来冰箱就塞不下其他东西了，所以要消耗掉一大部分，做成酒就不错，颜色也好看

用料

• 紫薯 10斤
• 安琪酒曲 3包
• 糯米 500克
• 无油玻璃罐 一个

紫紫的紫色紫薯酒的做法步骤

步骤 1

巨型紫薯去皮

步骤 2

切开

步骤 3

切成颗粒

步骤 4

蒸熟（蒸熟）

步骤 5

糯米浸泡一个小时，蒸熟，放一起搅拌均匀

步骤 6

放上酒曲搅拌均匀

步骤 7

玻璃罐下面撒一层酒曲

步骤 8

码上紫薯糯米酒曲的混合物

步骤 9

码一层，撒一层酒曲

步骤 10

放一个温暖的地方，我是放（废弃）儿童房，比较暖且有太阳，发酵要盖上毯子什么的捂着

步骤 11

废弃的毯子就可以了

步骤 12

两天，酒曲充分生长开了

步骤 13

用干净的棍子捣一下翻一下，接下来就不管它了

步骤 14

想起来时就把它用细细的纱布过滤出来汁

步骤 15

汁水也不多，酒渣我挤得不太干，接下来过滤了好几遍，最后就是沉淀长时间，取上面清酒留着慢慢用，下面浊酒就直接做肉或者鱼都行

菜谱创建时间：2020-11-26 13:36:36